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Salade de germes de soya – Taugeh Kerabu

Cette salade épicée provient des états du Nord de la péninsule de Malaisie. Elle accompagne bien le curry très épicé ou peut servir d’un repas léger par temps chaud.

Ingrédients pour la salade

4 cuillerées à table de chair de noix de coco fraîche
500 g de germes de soya
4 cuillerées à table d’huile d’olive
1/2 cuillerée à café de sucre de palme
1  1/2 cuillerées de sel
1 chile rouge long coupé sans les graines puis coupé en fines lamelles

Ingrédients pour la pâte d’assaisonnement

2 cuillerées à table de crevettes séchées
5 -6 chiles rouges sans les graines puis tranchés
4 minis oignons rouges pelés puis coupés en deux
2 gousses d’ail pelées puis coupées en deux

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